Restaurante Marsella

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Un grain de sable au milieu du désert

Pierrick et Nicolas, jeunes cadres dynamiques dans le commerce international, n'étaient pas forcément en phase ni avec leur métier, ni avec les valeurs qui y dominaient. Ils ont alors choisi de tenter l'aventure, qui consiste tout simplement à faire un métier en adéquation avec leurs convictions. Le Grain de Sable était né, en tout cas dans l'imaginaire des deux jeunes hommes. Encore a-t-il fallu que ce grain germe pour devenir le salon de thé si convoité qui se love derrière l'Alcazar.
Les valeurs qu'ils ont choisi de mettre en pratique sont simples : tout ce qui est disponible à la consommation ici provient de productions biologiques et/ou du commerce équitable.
Ainsi, le Grain de Sable draine une population sensibilisée à cette éthique, par le biais notamment de soirée à thèmes ou de débats, mais également une population, d'ailleurs essentiellement féminine, qui préfère déjeuner sainement sur le pouce une cuisine intégralement végétarienne; laquelle prendra qui plus est soin de leur ligne. Quelques uns se laissent tenter par le Tchaï indien, un thé éventuellement accompagné d'une pâtisserie. Un autre tente s'aventure vers une formule qui lui permettra de goûter tapas (bio) et bière (bio). Celle-là préfère s'orienter pour déjeuner vers une tarte tomate-basilic, une des valeurs sûres du lieu.
Et tout ça, bien entendu, accompagné par le sourire et un accueil chaleureux par les maîtres des lieux, avec parfois l'air un peu gauche des premiers de la classe lancés dans une aventure qui les dépasse. Attachant.

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