Restaurante Nancy

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Se souvenir de l'autre jour

On aime le côté musée-brocante de ce délicat établissement qui met beaucoup de chaleur dans son décor et énormément d'attentions dans l'accueil et la cuisine qu'il nous propose. Alain Saintot semble toujours nous attendre et nous reçoit comme des amis. Au premier regard, il sait nous réserver les coins les plus propices au nombre. La salle du haut est particulièrement agréable. Comme on se sent d'emblée proche de la fine cuisine réalisée par Jocelyn Ecuier. En entrée : une magnifique salade océane, mousse de saumon fumé et dés de saumon frais mariné, servis sur salade et salicorne. Le plat : magret de canard aux raisins frais épépinés, servi rosé avec une délicate sauce légèrement crémée et parfumée au sauternes. En dessert : une charlotte bergamote servie sur un coulis de chocolat chaud. Cette belle maison sait former consciencieusement ses apprentis puisque l'un d'eux a obtenu le 2e prix en cuisine, en 2001.

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