Restaurante Niza

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C'est dans les vieux pots que l'on fait les meilleures soupes

Dans une ancienne poterie du XVIe, salle voûtée et frais patio sous la treille fleurie, voici une adresse de charme plutôt pérenne. Il a été rejoint par Michaël Fulci élève de deux grands chefs : Vergé et Ducasse. Il travaille et distille les produits et saveurs locales -rouget, loup, agneau des Alpilles... -, avec une distinction reconnue. Ensemble ils créent à quatre mains les nouvelles recettes pleines de saveur : "Terrine de foie gras de canard maison, servi avec sa brioche aux fruits du mendiant et son verre de Jurançon", " Loup sauvage cuit entier dans sa croûte de sel à l'anis étoilé, fenouil confit et crousti-croutons aux dés de calamar, tomates et olives du pays", " Barre pralinée au chocolat extra bitter accompagnée de son cappuccino de chocolat".

Une halte gastronomique dans un joli village de la Côte.

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